おはようございます。
キャリアママです。

今週土曜日からお盆休み♪
お盆休み中は2カ所のキャンプ場をハシゴしようと思っています。

で、次回のキャンプでチャレンジしたいのが、

『薫製〜自家製ベーコン〜』

黒メガネのお兄さんの美味しそうなベーコンの記事をみて、
私もやる気になっちゃいました( ^ω^ )

というわけで、まずは道具から。
以前から欲しいなぁと思っていたスモーカーです。

『CAMERONS　キャメロンズ　ミニスモーカー』



パッケージがめちゃくちゃかっこいい♪

さて、早速開封してみます。



でかっ！！

【仕様】

■サイズ:17.5×42.5×7cm(使用時)→取手を伸ばした状態
　　　　17.5×30×7cm(収納時)
　　　　網からフタまでの高さ:約4.5cm(ウッドチップを敷いてない状態)
■重量:1,265g
■素材:ステンレス

“ミニ“らしいですが、想像以上に大きいです(^◇^;)
でも、他のスモーカーに比べると小さいんでしょうね。
豚ブロックが2本ぐらいは入りそう。


フタを取ってみます。
横にスライドしてフタを取ります。
ちなみに、蓋の端はちょっと危ないかもしれません。
気をつけないと、指を切りそうです。



【付属品】
・汁受け用トレイ、網、ウッドチップ、スモークレシピ

ウッドチップは選べませんが、私のはヒッコリーが入っていました。
ヒッコリーはハム、ベーコン、スモークサーモンなどの燻製料理に向くなど、
オールマイティなタイプのようです。
ちょうどよかった！


肉の仕込みは道具が到着する前に実施していました。



ネットをみると、たくさんレシピが公開されています。
どれが良いのか正直わからない(・・;)
なので、もうめんどくさくなってしまい、ざっと配合量だけ確認して、
あとは目分量。

【使用した調味料】
・岩塩（肉の4％ぐらい？）
・三温糖（適当）
・マジックソルト（適当）
・蜂蜜（適当）

※適当ばっかりでレシピになってませんが。。。

これらを肉にすり込んでいき、ジップロック的なもので密封。

あとは、前日に塩抜き、乾燥して当日を迎えるのみです。
どんな味になるのか、全く想像できませんが、何事も経験！

とりあえず、トライしてみます（＾∇＾）

本日もご覧いただきまして、ありがとうございました！